Description du poste
La TRIBU ABALONE recherche pour son client un(e) Chef de Partie Bistronomique pour rejoindre la brigade et participer à une cuisine bistronomique mettant en valeur des produits frais et de saison.Vos missions :
-Assurer la mise en place et la préparation des plats de votre poste
-Maîtriser les cuissons et assurer un dressage soigné
-Garantir la qualité et la régularité des assiettes pendant le service
-Respecter les normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
-Travailler en équipe avec la brigade et accompagner les commis si besoin
