Description du poste
L’agence ABALONE Épinal recrute un Boulanger Industriel (H/F) pour renforcer les équipes de production de son client , spécialisée dans la fabrication de produits surgelés de qualité.Vous aimez travailler la pâte, maîtrisez les techniques de boulangerie et souhaitez mettre votre savoir-faire au service d’une production industrielle ? Ce poste est fait pour vous !
Vos missions
Au sein de l’atelier de fabrication de brioches et viennoiseries, vous interviendrez sur les différentes étapes de production :
• Préparer, peser et incorporer les matières premières selon les recettes établies.
• Réaliser les opérations de pétrissage et contrôler la qualité, la texture et la consistance des pâtes.
• Surveiller les étapes de fermentation, de façonnage et de fabrication.
• Assurer le suivi et le bon fonctionnement de la ligne de production.
• Effectuer les réglages nécessaires et détecter les éventuelles anomalies.
• Contrôler la qualité des produits tout au long du processus de fabrication.
• Respecter les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité (HACCP).
• Participer au nettoyage et à l’entretien des équipements.
