Description du poste
Préparer les matières premières et réaliser les pesées nécessaires à la production.Préparer, pétrir et façonner les différentes pâtes à pain et autres produits de boulangerie.
Maîtriser les temps de fermentation, de pousse et de repos des pâtes.
Assurer la cuisson des pains et des produits de boulangerie en respectant les températures et les temps adaptés.
Fabriquer une gamme variée de pains, baguettes, pains spéciaux et autres produits selon les recettes de l’établissement.
Contrôler la qualité, l’aspect, la texture et la cuisson des produits finis.
Organiser et planifier le travail afin de respecter les volumes de production et les délais.
Assurer la mise en place des produits pour que la marchandise soit prête à l’heure prévue.
Veiller à l’entretien du matériel, au nettoyage du poste de travail et au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Gérer les stocks de matières premières et signaler les besoins de réapprovisionnement.
Travailler de manière autonome et collaborer efficacement avec les autres membres de l’équipe.
