Description du poste
Votre agence Abalone recrute pour l'un de ses clients un cuisinier en EHPAD.Au sein de l’équipe cuisine, vous participez à la préparation et à la production des repas dans le respect des normes d’hygiène et des besoins spécifiques des résidents :
Production chaude et froide
• Réalisation des cuissons et des préparations mixées
• Cuissons basse température
• Préparation des entrées, desserts, fromages et mousses de légumes/fruits
• Remise en température des produits
• Préparation de la vitrine réfrigérée du restaurant du personnel
• Conditionnement en barquettes chaudes et froides
Qualité & Hygiène
• Respect des fiches techniques et du planning GEMRCN
• Application rigoureuse des procédures HACCP
• Réalisation des auto-contrôles et enregistrements
Entretien & organisation
• Nettoyage et désinfection des locaux et équipements
• Entretien des chambres froides et du matériel de cuisine
• Participation au bon fonctionnement quotidien du service
Taux horaire selon profil et expérience.
Temps plein - CDI
