Vos missions :
- Réceptionner et contrôler les matières premières.
- Préparer les viandes (découpe, désossage, parage, hachage).
- Réaliser les opérations de salage, d'assaisonnement et de mélange selon les fiches de fabrication.
- Effectuer les opérations de poussage, de moulage et de ficelage.
- Assurer les étapes de cuisson, fumage, séchage ou maturation selon les produits.
- Contrôler la qualité des produits en cours de fabrication.
- Respecter les cadences de production et les délais.
- Nettoyer et désinfecter les équipements et le poste de travail.
- Appliquer les règles HACCP, les bonnes pratiques d'hygiène et les consignes de sécurité.
- Signaler toute anomalie de fonctionnement ou de qualité.
- Respecter des objectifs de production.
- Vérification de la conformité des produits fabriqués.
- Respecter des règles d'hygiène et de sécurité.
- Respecter des délais de fabrication.
Vos atouts :
* Rigueur et précision.
* Esprit d'équipe.
* Sens de l'organisation.
* Réactivité.
* Respect des consignes.
* Capacité à travailler dans un environnement froid.
Conditions de travail :
- Travail en atelier de production.
- Température contrôlée (environnement réfrigéré).
- Port obligatoire des équipements de protection individuelle (EPI).
- Travail en horaires postés (2×8, 3×8 ou nuit selon l'organisation).
- Station debout prolongée et manutention de charges.
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