Description du poste
Dans le cadre de son activité, notre client recherche un(e) Boucher-charcutier H/F afin de renforcer ses équipes de production.Vous participerez à la préparation et à la transformation des viandes, ainsi qu’à la fabrication de produits de charcuterie et de spécialités alimentaires alsaciennes, dans le respect des recettes, des procédures de fabrication et des règles d’hygiène.
Vos principales missions seront :
- Réceptionner et contrôler les matières premières.
- Préparer, découper, désosser et parer les viandes selon les besoins de production.
- Réaliser différentes préparations bouchères et charcutières.
- Participer à la fabrication de spécialités alimentaires selon les recettes établies.
- Effectuer les opérations de pesée, de dosage, de mélange et d’assaisonnement.
- Utiliser les équipements et matériels de transformation dans le respect des consignes de sécurité.
- Contrôler la qualité et la conformité des produits fabriqués.
- Participer au conditionnement et à la préparation des produits finis.
- Respecter les règles d’hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire.
- Assurer le nettoyage et l’entretien du poste de travail et du matériel.
Vous maîtrisez les techniques de boucherie-charcuterie et souhaitez mettre votre savoir-faire au service de spécialités régionales ? Rejoignez une équipe investie dans la qualité de ses productions !
