Description du poste
Estelle et Océane de l'agence ABALONE de St Malo recrutent un Chef de Cuisine pour une ouverture de restaurant le 01 juin 2026 à Saint-Jacut de la mer.Vos missions :
- Élaborer, renouveler et mettre en place la carte (crêpes, galettes, spécialités de crêperie)
- Préparer les pâtes (froment et sarrasin) dans le respect des recettes traditionnelles
- Assurer la cuisson des crêpes et galettes sur billig, en garantissant régularité et qualité
- Concevoir des garnitures variées, salées et sucrées, en valorisant des produits frais et de saison
- Encadrer, former et organiser l’équipe en cuisine
- Gérer les approvisionnements et les stocks (matières premières spécifiques à la crêperie incluses)
- Réceptionner et contrôler les marchandises
- Veiller à la qualité et à la fraîcheur des produits utilisés
- Préparer et cuisiner les plats selon les recettes et les fiches techniques
- Garantir la qualité des plats et leur régularité
- Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
- Participer activement au service, notamment en production minute des crêpes et galettes
Avantages : CET, CSE
