Activités et tâches principales :
* Réceptionner et contrôler les matières premières (viandes).
* Réaliser la découpe, le désossage et le parage des pièces de viande.
* Préparer les produits destinés à la transformation (steaks, hachés, saucisses, etc.).
* Utiliser les machines et outils de découpe industriels.
* Respecter les procédures HACCP et les normes d’hygiène alimentaire.
* Assurer la traçabilité des produits.
* Contrôler la qualité visuelle et sanitaire des produits.
* Nettoyer et désinfecter les équipements et le poste de travail.
* Participer au conditionnement et à l’emballage des produits.
Les compétences attendues sur le poste :
-> Maîtrise des découpes et désossages
-> Connaissance des différentes pièces de viande
-> Utilisation des machines de production agroalimentaire
- Rigueur et précision
- Respect strict des règles d'hygiène
- Travail en équipe
- Rapidité d'exécution
- Bonne résistance physique
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