Description du poste
Le groupe ABALONE RUNGIS, acteur majeur du recrutement et du travail temporaire, recherche pour l’un de ses clients, grossiste spécialisé dans les produits de la marée, un FILETEUR H/F.Vous intégrerez une équipe spécialisée dans la préparation et le conditionnement de produits de la mer destinés aux professionnels.
Horaires : 6h00 – 14h00
Lieu : Rungis
VOS MISSIONS PRINCIPALES :
Sous la responsabilité du responsable d’atelier, vous aurez pour principales missions :
- Réceptionner et manipuler les produits de la marée dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité ;
- Contrôler visuellement la qualité et la fraîcheur des poissons à leur réception
- Réaliser le filetage des poissons au couteau, en respectant les techniques de découpe et les différentes espèces ;
- Effectuer la découpe, le parage et le portionnage des poissons selon les commandes des clients
- Réaliser le grattage, l’écaillage et le nettoyage des poissons
- Pesée des produits et vérifier la conformité des quantités préparées
- Glaçage des produits ainsi que toutes autres taches liées
